ザクロ（ポメグラネート）

　原産は西南アジアで、熱帯および亜熱帯の地域で栽培されているザクロ科の落葉樹である。果皮は黄紅色で、割ると無数の赤い透明な美しい実が現れる。この実は食用で、甘酸っぱい。
　北インド地方では、実をすりつぶしてチャツネにしたり、炒めた野菜などに利用している。

ザクロの使い方

■果皮は堅くて食べられないが、中にある無数の種(実)は、甘酸っぱくて美味しい。
■中近東やイラン、トルコなどでは、生の種子をサラダに添えたり、ハマスやタヒーナと呼ばれるペーストやデザートなどにも利用する。